Unsere Produkte
SÉLECT RESERVE
Blanc de Noirs
Der Champagner Roger-Constant Lemaire Select Réserve Brut ist der ideale Begleiter bei vielen Gelegenheiten. Er ist körperreich, weinig, zugleich fruchtig, besteht zu 100 % aus Schwarzriesling Trauben und hat einen langen Nachhall.
100 % Schwarzriesling (Pinot Meunier).
Dosierung Brut - Extra Brut (zwischen 4g und 8g/L).
100 % hausgemachte Versanddosage mit reinem Rohrzucker in Eichenfässer gereift.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Weinbau
- Anbaugebiet Vallée de la Marne.
- Lehm-Kalk Boden.
- Aus einem 35-jährigen Rebberg.
- Manuelle Lese mit einer strengen Auswahl der Trauben.
- Integriertes Weinbauprogramm und Behandlung mit norwegischen Algen
Weinbereitung
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Späteres Zapfen im Februar.
- Verzicht auf die Biologischer Säureabbau.
- Ohne Schönung und Filtration.
- Lagerung für 4 Jahre im Keller.
- Verwendung nur der Säfte aus den allerersten Pressen.
- Erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Verkostung
Champagner mit strohgelber Farbe und feinen Bläschen. Die Nase ist fruchtig, rund und frisch am Gaumen.
Tipps zur Begleitung:
Dieser Wein wird zu jeder Gelegenheit genossen, er passt zu Fisch und weißem Fleisch oder zu gegrillten Garnelen auf einem Orangen- und Pfirsichbett
CUVÉE TRIANON
Das Prunkstück des Hauses Roger-Constant Lemaire verbindet die Finesse der weißen Trauben und die Eleganz der Schwarzen. Er vereint die Tradition der Winzerfamilie mit der besonderen regionalen Prägung der Champagne. Ein solcher Champagner ist der perfekte Aperitiv zum Feiern, als Belohung für sich oder einfach zum Genuß!
60 % Spätburgunder (Pinot noir) / 40 % Chardonnay.
Dosierung Brut - Extra Brut (zwischen 4g und 8g/L).
100 % hausgemachte Versanddosage mit reinem Rohrzucker in Eichenfässer gereift.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Weinbau
- Anbaugebiet Vallée de la Marne.
- Lehm-Kalk Boden.
- Aus einem 35-jährigen Rebberg.
- Manuelle Lese mit einer strengen Auswahl der Trauben.
- Integriertes Weinbauprogramm und Behandlung mit norwegischen Algen
Weinbereitung
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Späteres Zapfen im Februar.
- Verzicht auf die Biologischer Säureabbau.
- Ohne Schönung und Filtration.
- Lagerung für 5 Jahre im Keller.
- Verwendung nur der Säfte aus den allerersten Pressen.
- Erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Verkostung
Champagner mit hellgoldener Farbe, einem zarten Prickeln und schönen anhaltenden Schaum. Die Nase wird durch den Duft von Marzipan und einer Note von Brioche am Gaumen dominiert.
Tipps zur Begleitung:
Ein „ Muss“ für ihren Aperitif. Dieser subtile und raffinierte Wein passt perfekt zu Fisch, aber auch zu Foie Gras.
CUVÉE TRIANON 1966
Raffiniert und historisch: der Name Trianon ist ein Erbe von Roger Constant Lemaire, der diese Marke im Jahr 1966 in ein Familienwappen verwandelt hat. 50 Jahre nach der Geburt von Trianon ehrt die Familie dieses Andenken mit einer eleganten Flasche mit Jubiläumsetikett. Nicht nur für Kunden, die Teil dieser Geschichte sein möchten.
50 % Spätburgunder (Pinot noir) / 40 % Chardonnay / 10 % Schwarzriesling (Pinot Meunier).
Dosiert Brut (zwischen 7,5g und 8g/L).
100 % hausgemachte Versanddosage mit reinem Rohrzucker in Eichenfässer gereift.
Weinbau
- Anbaugebiet Vallée de la Marne.
- Lehm-Kalk Boden.
- Aus einem 35-jährigen Rebberg.
- Manuelle Lese mit einer strengen Auswahl der Trauben.
- Integriertes Weinbauprogramm und Behandlung mit norwegischen Algen
Weinbereitung
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Späteres Zapfen im Februar.
- Verzicht auf die Biologischer Säureabbau.
- Ohne Schönung und Filtration.
- Lagerung für 5 Jahre im Keller.
- Verwendung nur der Säfte aus den allerersten Pressen.
- Erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Verkostung
Champagner mit einem sehr hellen Gold Cuvée und zarten Bläschen. Die Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, Aprikosen und Haselnüssen. Der Gaumen ist etwas luftiger mit Noten von Zitrusfrüchten und
Ananas, aber auch Passionsfrucht. Die Struktur dieses Weins eignet sich als perfekter Genuss für einen Moment der Geselligkeit.
Tipps zur Begleitung:
Dieser Wein ist ideal als Aperitif und kann von Fisch begleitet werden.
ROSÉ de Saignée
Romantik, Süße, Zartheit und Eleganz: Sie werden durch die Finesse seiner Aromen von roten Früchten überrascht. Seine rubinrote Farbe und seine fruchtigen Aromen werden durch kurze Mazeration der Traubenhaut und aus Traubensaft gewonnen.
50 % Spätburgunder (Pinot noir) / 50 % Schwarzriesling (Pinot Meunier).
Dosierung Brut - Extra Brut (zwischen 4g und 8g/L).
100 % hausgemachte Versanddosage mit reinem Rohrzucker in Eichenfässer gereift.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Weinbau
- Anbaugebiet de Cumières.
- Lehm-Kalk Boden.
- Aus einem 15-30-jährigen Rebberg.
- Manuelle Lese mit einer strengen Auswahl der Trauben.
- Integriertes Weinbauprogramm und Behandlung mit norwegischen Algen
Weinbereitung
- Herstellung nach der "Saignée" -Verfahren nach 24 bis 48 Stunden.
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Späteres Zapfen im Februar.
- Verzicht auf die Biologischer Säureabbau.
- Ohne Schönung und Filtration.
- Lagerung für 5 Jahre im Keller.
- Verwendung nur der Säfte aus den allerersten Pressen.
- Erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Verkostung
Champagner mit rubinroter Farbe und eleganten Bläschen. Die Nase offenbart Aromen von frischem Obst, Erdbeeren und Himbeeren. Der Gaumen hat Finesse und rote Fruchtaromen.
Tipps zur Begleitung:
Als Apéritif sehr frisch zu genießen; ideal in Begleitung mit „ Rosa Keksen aus Reims“ oder einem Dessert mit roten Früchten.
LES HAUTES PRIÈRES
Millésime 1er CRU
Aus den renommiertesten Weinbergen des Maison Roger Constant Lemaire ist dieser Jahrgang -Blanc de Blancs mit außergewöhnlicher Finesse und Frische verpackt. Ein Champagner, der zum besten Chardonnay der Welt gewählt wurde.
100 % Chardonnay – Blanc de Blancs 1ER Cru.
Dosierung Brut - Extra Brut (zwischen 3g und 8g/L).
100 % hausgemachte Versanddosage mit reinem Rohrzucker in Eichenfässer gereift.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Weinbau
- Anbaugebiet de Hautvillers.
- Lehm-Kalk Boden.
- Aus einem 35-jährigen Rebberg.
- Manuelle Lese mit einer strengen Auswahl der Trauben.
- Integriertes Weinbauprogramm und Behandlung mit norwegischen Algen
Weinbereitung
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Reifung von 8 Monaten in Eichenfässern.
- Späteres Zapfen im Februar.
- Verzicht auf die Biologischer Säureabbau.
- Ohne Schönung und Filtration.
- Lagerung für 5-6 Jahre im Keller.
- Verwendung nur der Säfte aus den allerersten Pressen.
Verkostung
Champagner mit leichter und leuchtend gelber Farbe mit feinen Bläschen von seltener Finesse. Filigrane Nase mit fruchtigem und blumigem Aroma sowie langem Abgang.
Tipps zur Begleitung:
Dieser außergewöhnliche Champagner entfaltet sich hervorragend zusammen mit Entenleberpastete oder gefüllten Entenbrustscheiben zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Eine weitere Empfehlung wäre auch heißes Austern-Gratin mit Zitronensauce.
COLLECTION ROGER CONSTANT
Millésime 1er CRU
Eine einzigartige Flasche für einen einzigartigen Jahrgang, seltene und zarte Feinheit sowie Delikatesse. Er zeichnet sich als ein großer Champagner mit Zinnetikett aus. Diese hochwertige Flasche ist mit einer Seriennummer und einer Sammler Kapsel versehen: die Flaschen sind mit der Anzahl von nur 1.200 Flaschen limitiert.
1/3 Chardonnay - 1/3 Spätburgunder (Pinot noir) - 1/3 Schwarzriesling (Pinot Meunier).
Dosierung Brut - Extra Brut (zwischen 3g und 8g/L).
100 % hausgemachte Versanddosage mit reinem Rohrzucker in Eichenfässer gereift.
Weinbau
- Anbaugebiet de Hautvillers.
- Lehm-Kalk Boden.
- Aus einem 35-jährigen Rebberg.
- Manuelle Lese mit einer strengen Auswahl der Trauben.
- Integriertes Weinbauprogramm und Behandlung mit norwegischen Algen
Weinbereitung
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Reifung von 8 Monaten in Eichenfässern.
- Späteres Zapfen im Februar.
- Verzicht auf die Biologischer Säureabbau.
- Ohne Schönung und Filtration.
- Lagerung für 5-6 Jahre im Keller.
- Verwendung nur der Säfte aus den allerersten Pressen.
Verkostung
Einzigartiger Champagner mit Feinheit und Finesse. Die Nase nach süßen Brötchen enthüllt Noten von reifen gelben Früchten, gekennzeichnet durch den Duft nach Pfirsich und Aprikose.
Ausgezeichneter Gaumen mit Aromen von exotischen Früchten.
Tipps zur Begleitung:
Der Champagner eignet sich als Aperitif oder als Begleiter einer Mahlzeit und zeichnet sich durch einen subtilen Ausdruck seiner delikaten Aromen aus.