Nos produits
SÉLECT RESERVE
Blanc de Noirs
Compagnon de tous les instants, le champagne Sélect Réserve charme par son parfait équilibre, il séduit les amateurs de champagne structuré et fruité. Expression
pur d’un grand terroir : La Vallée de la Marne.
100 % Pinot Meunier.
Dosage Brut – Extra Brut (entre 4 et 8g/L).
Liqueur 100% maison avec du sucre pur canne mis en fût de chêne.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Viticulture
- Terroir Vallée de la Marne.
- Sol argilo-calcaire.
- Vignoble âgé de 35 ans.
- Vendange manuelle avec tri sévère du raisin.
- Traitement avec des algues de Norvège dans le cadre d’une viticulture raisonnée.
Vinification
- Fermentation alcoolique longue à 16°c.
- Soutirage tardif en Février.
- Sans fermentation malo-lactique.
- Sans filtration et sans collage.
- Vieillissement de 4 ans en cave.
- Seuls les jus de premières presses sont utilisés.
-
Cuves
thermo-régulées en inox
Dégustation
Robe jaune paille avec de fines bulles. Fruité au nez, rond et frais en bouche.
Conseil d’accompagnement
Cette cuvée se déguste en toute occasion, elle accompagne très bien les poissons et les viandes blanches, ou encore des gambas rôties sur lit d’orange et pêche.
CUVÉE TRIANON
Fleuron de la Maison Roger-Contant Lemaire, la cuvée Trianon allie la finesse du raisin blanc et l’élégance du raisin noir. Authenticité et terroir, mariage
parfaite au moment de l’apéritif.
60 % Pinot noir / 40% Chardonnay.
Dosage Brut – Extra Brut (entre 4 et 8g/L).
Liqueur 100% maison avec du sucre pur canne mis en fût de chêne.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Viticulture
- Terroir Vallée de la Marne.
- Sol argilo-calcaire.
- Vignoble âgé de 35 ans.
- Vendange manuelle avec tri sévère du raisin.
- Traitement avec des algues de Norvège dans le cadre d’une viticulture raisonnée.
Vinification
- Fermentation alcoolique longue à 16°c.
- Soutirage tardif en Février.
- Sans fermentation malo-lactique.
- Sans filtration et sans collage.
- Vieillissement de 5 ans en cave.
- Seuls les jus de premières presses sont utilisés.
- Cuves thermo-régulées en inox
Dégustation
Robe or brillant avec fine effervescences. Au nez le parfum est dominé par la pâte d’amande. Bouche élégante avec une finale briochée.
Conseil d’accompagnement
Le « Must » pour vos apéritifs. Cette cuvée subtile et raffinée se marie idéalement avec un poisson mais aussi avec un foie gras poêlé.
CUVÉE TRIANON 1966
Raffiné et historique, le nom Trianon est un héritage de Monsieur Roger-Constant LEMAIRE qui a transformé cette marque en emblème
familial dans l’année 1966. La famille honore cette mémoire 50 ans après la naissance du Trianon 1966, bouteille chic et élégante pour une clientèle qui souhaite entrer dans l’histoire.
50% Pinot noir / 40% Chardonnay / 10% Pinot
Meunier.
Dosage Brut (entre 7.5g et 8g/L).
Liqueur 100% maison avec du sucre pur canne mis en fût de chêne.
Viticulture
- Terroir Vallée de la Marne.
- Sol argilo-calcaire.
- Vignoble âgé de 35 ans.
- Vendange manuelle avec tri sévère du raisin.
- Traitement avec des algues de Norvège dans le cadre d’une viticulture raisonnée.
Vinification
- Fermentation alcoolique longue à 16°c.
- Soutirage tardif en Février.
- Sans fermentation malo-lactique.
- Sans filtration et sans collage.
- Vieillissement de 5 ans en cave.
- Seuls les jus de premières presses sont utilisés.
- Cuves thermo-régulées en inox
Dégustation
Cuvée or pâle très brillante, à effervescence d’agrumes, d’abricots, de noisettes. La bouche est aérienne avec toujours quelques notes d’agrumes mais aussi d’ananas et fruit de la passion. La
structure de ce vin en fait une cuvée complète pour un moment de convivialité.
Conseil d’accompagnement
Cette Cuvée est parfait pour l’apéritif et elle peut s’accompagner d’un poisson.
ROSÉ de Saignée
Romantisme, douceur, tendresse, et élégance : laissez-vous surprendre par la finesse de ses arômes de fruits rouges. Sa teinte rubis et ses arômes très fruités
sont obtenus par une courte macération de la peau et du jus de raisin.
50% Pinot noir / 50% Pinot Meunier.
Dosage Brut – Extra Brut (entre 4 et 8g/L).
Liqueur 100% maison avec du sucre pur canne mis en fût de chêne.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Viticulture
- Terroir de Cumières.
- Sol argilo-calcaire.
- Vignoble âgé de 15 à 30 ans.
- Vendange manuelle avec tri sévère du raisin.
-
Traitement avec des algues de Norvège dans le cadre
d’une viticulture raisonnée
Vinification
- Rosé issus d’une macération de 24 à 48h par la méthode de la saignée.
- Fermentation alcoolique longue à 16°c.
- Soutirage tardif en Février.
- Sans fermentation malo-lactique.
- Sans filtration et sans collage.
- Vieillissement de 5 ans en cave.
- Seuls les jus de premières presses sont utilisés.
- Cuves thermo-régulées en inox
Dégustation
Robe rubis et bulles élégantes. Le nez dévoile des parfums de fruits frais, fraise et framboise. En bouche, finesse et arôme de fruits rouges.
Conseil d’accompagnement
A déguster très frais, il est idéal en apéritif, accompagné de biscuits roses de Reims ou au dessert avec une déclinaison de fruits rouges.
LES HAUTES PRIÈRES
Millésime 1er CRU
Issu des vignes les plus prestigieuses de la Maison Roger-Constant Lemaire, ce Millésime Blanc de Blancs est un concentré de finesse et d’une fraicheur
exceptionnelle. Un champagne élu aux Meilleurs Chardonnay du Monde.
100 % Chardonnay – Blanc de Blancs 1ER Cru.
Dosage Brut – Extra Brut (entre 3 et 8g/L).
Liqueur 100% maison avec du sucre pur canne mis en fût de chêne.
*** Das Champagner Handbuch, Gerhard Eichelmann, Mondo Heidelberg
Viticulture
- Terroir de Hautvillers.
- Sol argilo-calcaire.
- Vignoble âgé de 35 ans.
- Vendange manuelle avec tri sévère du raisin.
- Traitement avec des algues de Norvège dans le cadre d’une viticulture raisonnée.
Vinification
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Fermentation alcoolique longue à 16°c.
- Élaboration en fût de chêne 225 L champenois sur 8 mois.
- Soutirage tardif en Février.
- Sans fermentation malo-lactique.
- Sans filtration et sans collage.
- Vieillissement de 5 à 6 ans en cave.
-
Seuls les jus de
premières presses sont utilisés
Dégustation
Robe jaune pâle et brillant, bulles d’une rare finesse. Le nez s’élève vers des notes fruitées et florales. Belle longueur en bouche.
Conseil d’accompagnement
Ce champagne d’exception se révèle avec délicatesse sur un magret de canard au foie gras, pour une explosion de saveurs. Il prend également tout son sens sur des huîtres chaudes gratinées avec une sauce citronnée.
COLLECTION ROGER CONSTANT
Millésime 1er CRU
Une bouteille unique pour une cuvée unique, rare et délicate, finesse et gourmandise. Il s’impose comme un grand champagne
d’auteur, avec packaging en étain véritable, Cette bouteille très haut de gamme est accompagnée d’un numéro de série ainsi que de sa capsule collector : seulement 1200 bouteilles produites
et disponibles dans le monde.
1/3 Chardonnay / 1/3 Pinot noir / 1/3 Pinot Meunier.
Dosage Brut – Extra Brut (entre 3 et 8g/L).
Liqueur 100% maison avec du sucre pur canne mis en fût de chêne.
Viticulture
- Terroir de Hautvillers.
- Sol argilo-calcaire.
- Vignoble âgé de 35 ans.
- Vendange manuelle avec tri sévère du raisin.
- Traitement avec des algues de Norvège dans le cadre d’une viticulture raisonnée.
Vinification
- Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
- Fermentation alcoolique longue à 16°c.
- Élaboration en fût de chêne 225 L champenois sur 8 mois.
- Soutirage tardif en Février.
- Sans fermentation malo-lactique.
- Sans filtration et sans collage.
- Vieillissement de 5 à 6 ans en cave.
- Seuls les jus de premières presses sont utilisés
Dégustation
Senteur briochée, révélant des notes de fruits jaunes mûrs caractérisés par la pêche et l’abricot. Excellente bouche avec arôme de fruits exotiques.
Conseil d’accompagnement
Il accompagne à la perfection un apéritif ou un repas pour une expression subtile de ses arômes.