O de V - Vodka de raisins et vins
En exploitant les grandes propriétés organoleptiques de certaines variétés de raisins internationales et locales pas trop aromatiques (surtout Chardonnay, Glera, Incrocio Manzoni) et de tout ce qui est obtenu à partir de leur (vin, moux, fruits, peaux), est né un produit de la plus haute qualité.
La distillation se fait en cinq phases distinctes. Les quatre premières distillations servent à séparer et éliminer tout élément chimique et organique indésirable. La cinquième distillation, réalisée avec un alambic de pointe, est faite pour sélectionner la délicate présence aromatique des vignes. La distillation finale de O de V repose pendant un court instant puis s'écoule sur un lit de carbone naturel et des flocons d'écorce de bouleau séché. La filtration s'effectue en plusieurs étapes: décantation, tamisage avec des tissus de lin, filtration à l'aide de filtres traditionnels, purification micro-organique, électrostatique et, en fin de compte, plus de filtrage avec des filtres à écoulement croisé, rendant le produit totalement pur.
Température de service: 6-8 ° C
Conseil d’accompagnement: idéal pour les plats avec du poisson cru, sushi et sashimi, les huîtres, le saumon fumé ou mariné dans la truite de sel; excellente en conjonction avec le caviar.